قائمة زمان

Boiled Musareen · مسلوق

أمعاء خروف محشوّة بالرز واللحم والبهارات، تُسلق حتى تنضج بنكهة تقليدية.

Musareen, per Kilo · مسلوق

Fried Musareen · مقلي

نفس الحشوة المميّزة، تُقلى لتحصل على قشرة مقرمشة ونكهة غنية.

Fried Musareen, per Kilo · مقلي

Musareen with Kishk

Boiled Qabawat · مسلوق

قطع من الأمعاء المتوسطة محشوّة بالرز واللحم، تُسلق على الطريقة البلدية.

Fried Qabawat · مقلي

تُشوى بعد السلق لتأخذ نكهة مدخّنة وقواماً مقرمشاً.

Lamb’s Head

Roasted Lamb’s Head · مشوي

Boiled Lamb’s Head · مسلوق

Roasted Raas Neefa · مشوي

Boiled Raas Neefa · مسلوق

Lamb Tongues

Veal Tongue

Veal Head Meat

Veal Cheek Meat

Kirsha (Lamb Tripe) · مسلوق

كرشة مسلوقة بخفّة لتعطي نكهة نظيفة ولذيذة.

Nokhaa (Lamb Brain) · بالزبدة

يُقلى بخفّة بالزبدة ليذوب بالفم.

Maqadem (Lamb Feet) · مسلوق

أجل خروف تُطهى لساعات، مليئة بالنكهة والمغذّيات.

Fakhara Asab

قطعة غنية بنخاع العظم والدهون، بطعم قوي تقليدي.

Bayd Ghanam (Lamb Testicles) · مقلي

بيض الغنم يُطهى بطريقة خاصة لمحبّي النكهات الأصيلة.

Sanasel (Spinal Fat)

القطعة البيضاء الدهنية داخل عظم العامود الفقري، طريّة وغنية.

Bone Marrow · مشوي

نخاع العظم المشوي على نار هادئة، يُقدَّم مع صلصة التشيميتشوري.

With Stuffed Intestines

With Lamb Feet

With Head Meat

With Qabawat

With Deep Marrow

With Tongue

Fatteh Zaman (Mix)

Lamb Mandi

Chicken Mandi

Sanasel Sandwich

بالخبز العربي أو الفرنجي.

Nokhaat Sandwich

بالخبز العربي أو الفرنجي.

Tongue Sandwich

بالخبز العربي أو الفرنجي.

Laban Awarma

لبن وأوارما، طبق جديد بنكهة قديمة.

Dish of the Day

اسألنا شو طابخين اليوم.